Brasserie

Wer oder was ist Mori???

Das lässt sich einfach beantworten. Ich. Mori(tz)

Mori war in meiner Kindheit mein Spitzname, den mir mein Onkel gab. Er war einer meiner grössten Unterstützer in meiner kulinarischen Laufbahn.

Moritz Borowski

Gastgeber/Küchenchef

Die Laufbahn begann 2000 im „Alten Zollhaus“ in Berlin, ging über das „Roger Sherman Inn“ bei New York City und diverse Stationen in der Schweiz wie das „Grand Hotel Kronenhof“ in Pontresina , das „Grand Hotel Zermatterhof“ in Zermatt und das „Grand Hotel National“ in Luzern.

Es folgten 6 Jahre erfolgreiche Selbstständigkeit in einem Berghotel am Vierwaldstättersee, bevor es mich wieder in die Heimat zurückzog. Nach 7 Jahren in der Stresemannstraße geht es zurück zu den Wurzeln nach Hermsdorf.

Jetzt freue ich mich darauf Sie hier verwöhnen zu dürfen